tarte poireaux - carottes

. 1 pâte brisée maison ou bio

. 4 poireaux

. 4 carottes

.1 échalotes

. 1 oeuf . 20 cl de crème liquide

. parmesan râpé 4 c à s environ

. thym 1/2 c à c

. 20 g de beurre

. sel, poivre

Eplucher les poireaux, les couper en petits tronçons. Faire de même avec les carottes puis les râper.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de poireaux tout d'abord puis ajouter les carottes. Faire cuire 10 minutes doucement.

Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.

Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème liquide, saler, poivrer. Ajouter le thym et 1 c à s de parmesan râpé.

Verser les légumes sur la pâte puis le mélange crémeux. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner à th 180°C pour environ 35 à 40 minutes.

Muffins délicieux aux deux chocolats

Eh oui ! dans la famille, nous sommes très, très chocolat !Mais, cela ne se voit pas trop sur la photo !

Idée inspirée par une recette issue du Cuisine Actuelle Hors série de janvier - février 2010.

. 200g de farine
. 1 sachet de levure
. 70 g de sucre
. 70 g de beurre 1/2 sel
. 1 yaourt nature ou 100 ml de lait ribot
. 2 oeufs
. 1 c à c de miel
. 1 c à s de crème fraîche
. 100 g de pépites ou petits morceaux de chocolat noir et blanc

Beurrer 12 moules à muffins. Mélanger les 200 g de farine avec la levure chimique et le sucre.
Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le yaourt ou lait ribot, les deux oeufs, le miel et la crème fraîche.
Incorporer la farine - sucre sans trop travailler la pâte et les pépites des chocolats.
Répartir dans les moules aux trois quarts. Mettre 20 minutes au four à 180°C (th6).
Laisser refroidir et démouler.

Les petites pâtisseries des vacances

Avec mes enfants et leurs amis, nous adorons cuisiner quelques petits gâteaux ou friandises pour le goûter... en vacances, nous avons le temps. Alors, après les petits gâteaux de Noël...

Le traditionnel gâteau marbré

Premier dessert que j'ai réalisé toute seule à 10 ans :

. 3 oeufs
. 150 g de sucre semoule
. 150 g de beurre fondu ( - 10 g pour le moule)
. 150 g de farine
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 pincée de sel pour les blancs en neige
. 60 g de chocolat à croquer fondu

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans ces derniers, verser les 150 g de sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la farine petit à petit et 1/2 sachet de sucre vanillé.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au précédent mélange à l'aide d'un fouet à main.
Séparer la pâte obtenue en deux. parties. Dans la première, ajouter le chocolat fondu et dans la seconde, le reste du paquet de sucre vanillé.
Beurrer un moule à cake.
Verser alternativement les deux préparations en commençant par la pâte au chocolat et en finissant par celle à la vanille.
Cuire à 180°C  40 minutes environ.


Mousse au chocolat au lait avec les cookies mortels de Camille de Cakes in the City

Ce blog, je l'adore. les photos et les recettes sont parfaites. Ses cookies ont un énorme succès dans ma petite famille.

Le goût des desserts, c'est venu assez tard chez moi ... lorsque j'ai eu mon premier enfant et depuis une dizaine d'années, j'aime de plus en plus tout ce qui est sucré ...

Mousse au chocolat au lait

. 200 g de chocolat au lait patissier

. 25 g de beurre

. 2 sachets de sucre vanillé ou 4 c à s de sucre

. 4 oeufs

Faire fondre le chocolat au lait coupé en morceaux avec une c à s d'eau. Séparer le jaune des blancs d'oeufs.

Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux également, le sucre, les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement le mélange aux blancs à l'aide d'un fouet à main.

Verser dans  des petites coupes et mettre au réfrigérateur.

Mortellous chocolate cookies de Camille de Cakes in the City

 J'ai juste dû enlever les noix de pécan car mes enfants n'aiment pas trop cela.

. 220 g de chocolat

. 60 g de beurre

. 110 g de farine

. 1/2 c à c de sel

. 1/2 c à c de levure

. 2 gros oeufs

. 160 g de vergeoise ou de sucre roux

. 150 g de chocolat coupés en petits morceaux.

J'ai fait un mélange chocolat noir au lait et blanc.

Faire préchauffer le four à 160°.

Casser les 220 g de chocolat en morceaux. Faire fondre avec le beurre coupé également.

Mélanger la farine avec le sel et la levure.

Fouetter le sucre avec les oeufs. Y ajouter le chocolat - beurre puis la farine. 

Terminer en ajoutant les chocolats en morceaux.

Faire des petits monticules sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé dessus.

Faire cuire 10 minutes (enfin, ça, c'est pour mon four)

poulet épicé au lait de coco

Inspirée par une recette d'un livre de cuisine indonésienne, pays que j'adore.

. 1 poulet découpé en morceaux
. 2 boîte de lait de coco.
. 2 bananes.
. 3 échalotes
.2 gousses d'ail
. 1 petit morceau de gingembre pas plus de 4 cm.
. 2 c à c de coriandre en poudre
.1 c à c de curcuma en poudre
. 2 c à s de sauce soja + pour arroser le poulet
. 1 petite c à c de purée de piment
. 1 c à c de sucre roux (facultatif)
. coriandre fraîche.

Dans un bol, mélanger les échalotes pelées et émincées avec l'ail épluché et coupé . Ajouter le gingembre pelé et coupé en petits morceaux, le curcuma, la coriandre en poudre, les 2 c à s de sauce soja, la purée de piment et le sucre roux. Bien mélanger puis répartir sur le poulet en morceaux. Verser ensuite encore un peu de sauce soja. Poser dessus quelques feuilles de coriandre fraîche.
Réserver au frais une heure.

Faire chauffer 2 c à s d'huile dans une sauteuse ou une marmite et faire revenir les morceaux de poulet avec la marinade. (pour ma part, je n'ai jamais assez de place, alors c'est souvent en deux fois)  Puis, verser les 2 boîtes de lait de coco. Continuer la cuisson à feu doux, 45 minutes. Couper les 2 bananes en tranche dans la sauce. Cuire encore 15 minutes pour que les bananes commencent à fondre.
Servir en parsemant le poulet de coriandre fraîche et ajouter à votre goût du piment et avec du riz ou des légumes en curry.

C'est un plat qui peut se préparer à l'avance et cela est presque mieux. Réchauffé le lendemain, c'est un délice ...  enfin s'il en reste.