Carrot Cake

Eh bien oui, ce n'est pas un gâteau fort original mais il a énormément de succès dans la famille et il peut se déguster à tout moment de la journée!

. 170 g de sucre roux
. 200 g de farine
. 2 oeufs
. 100 g de beurre fondu
. 200 g de carottes râpées
. 1 sachet de levure
. 1 jus d'orange + 1 autre pour le glaçage
. 1/2 c à c de cannelle
. 100 g de sucre glace

Fouetter énergiquement le sucre roux avec les 2 oeufs. . Ajouter le beurre fondu, la farine avec la levure, les carottes râpées, la  et enfin, le jus d'orange. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.
Mettre au four (th180 - 190°C) pendant 40 minutes.
Après démoulage, enduire le gâteau avec le mélange sucre glace jus d'orange.

tartines au fromage des Pyrénées

. 4 tranches de pain de campagne
. 4 fines tranches de jambon Bayonne ou Parme par exemple
. 1 morceau de fromage type Ossau Irraty
. 1/2 poivron rouge
. 1 tomate
. 1 gousse d'ail
. huile d'olive, poivre

Faire griller les tranches de pain puis les frotter avec la gousse d'ail. Verser 1 c à c d'huile d'olive sur chaque tranche, étaler.
Disposer dessus le jambon, le poivron rouge coupé en fines lamelles de même que le fromage et quelques petits dés de tomate. Poivrer.
Passer au four (Th 180°C) 10 minutes pour que le fromage fonde et que le poivron cuise un peu et 1 minute sous le gril si vous le désirez.
Servir aussitôt, bien chaud, c'est délicieux, sur une bonne salade.